进入11月，地处橄榄“黄金种植带”的甘肃陇南，迎来了橄榄的密集收获季节。原产于地中海沿岸的“洋树种”如今已在陇南的山山水水中繁衍生息，成为带动该地区经济的“黄金果实”。那么橄榄是如何适应当地的土壤和水源，并催生出符合国际标准的成熟产业链的呢？
记者来到这家橄榄公司时，尽管已是晚上7点多，工厂灯光依然明亮。
橄榄采摘后需要快速压榨，以锁住营养和风味。为避免水果集中配送造成的积压和品质下降，今年当地改变了传统采购模式，实行“预约+果篮配送”机制。按照高度由低到高的顺序和类型由早熟到晚熟的顺序，有序地进行种植。营是在不同地区、不同阶段进行的。
陇南象屿橄榄开发有限公司副总经理王五新：现在我们采取订单预约采购的方式，定制上万个果篮，将果篮分发出去再采摘，确保了出油率和果实质量以及农民的利益不受到损害。
8小时鲜果压榨，27℃以下温度物理冷榨，10天即可完成从采摘到上架的链条全程控制。该工艺流程是陇南橄榄油从粗放加工向精制加工转移的实例。
陇南象屿橄榄开发有限公司副总经理王五新：以前有点粗糙，现在更精细了。一是压榨单一品种。另外，在压制过程中，我们也按照严格的企业标准进行压制。
今天，陇南橄榄石油不仅畅销国内，还出口到欧洲和东南亚。越来越多的外商来这里签约。
韩国商人郑义贤：与欧洲等地的机器采摘不同，我们这里是手工采摘，这样更好地保存了橄榄油的抗氧化成分，而且采摘后立即进行加工，所以可以做出非常好的橄榄油，所以我们选择了陇南。
从“水土不服”到“百种争奇斗艳”
继续克服困难
如今，甘肃陇南已有100多个橄榄油品种稳定种植，其中11个已作为良种得到广泛推广和培育。这种独特的树种不仅在当地扎根，品质甚至超越了原产地。其背后是一场持续数十年的技术之争。
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在陇南经济林业研究所，橄榄油研究所工作人员利用辐射育种技术g、分子育种，选择更适合当地的品种。橄榄油的生长周期较长，培育新品种往往需要数十年的时间，但一旦成功，极大地促进树种国产化。
陇南经济林业研究所橄榄研究所副所长 刘婷：国产化过程实际上是一个从育种到栽培的完整系统过程。在早期阶段，我们采用传统的育种方法。现在我们正在开展辐射育种和分子辅助育种，有望加快新品种选育进程。
陇南武都区地处北纬33°，与地中海橄榄主产国毗邻，被认定为“中国橄榄一级适生区”。然而，这两个地区的气候存在显着差异，冬季有地中海降雨，夏季多雨。春天，对应橄榄油积累营养；我国有雨季和秋季，影响石油的积累和质量。
陇南经济林业研究所橄榄研究所副所长 司刘婷：针对这些问题，我们告诉种植户在种植期间要注意春灌，定期灌水，以补冬水。另外，夏秋季节建园时应提前采取措施，保证排水通畅，防止园内内涝。
经过多年探索，陇南精选出11个优秀品种，持续推进高质量替代和迭代改进。橄榄种植海拔由1300米提高到1600米，种植纬度也向北扩展。
同时，当地政府实施“三年倍增行动计划”，推动整个产业发展以蒙古族资源为基础的产业链，以加工、销售为基础建设。 2022年，陇南将牵头参与国家橄榄种植标准变更，推动行业品质分级更加精细化、公平化。
陇南经济林业研究所橄榄油研究所副所长 刘婷：如果国产橄榄油经过非常详细的质量检测和评价，其质量肯定会高于进口橄榄油，但必须以低价与进口橄榄油竞争，所以我认为橄榄油国家标准的修订意义重大。
延伸产品创新模式
“橄榄油”倒逼“新赛道”
目前，我国国产特级初榨橄榄油的市场份额逐年提高，达到近30%。然而，特级初榨橄榄油的出油率只有10%~20%，那么，橄榄油的出油率到底在哪里呢？大量的果渣、枝叶去了哪里？甘肃陇南不断探索产业链拓展，让小橄榄爆发出大能量，创造财富。
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收获后的橄榄果渣和修剪过的枝叶一度被认为是废物。如今，它们被“压榨”并转化为高价值产品。
陇南奥利沃生物科技有限公司总经理 李伟：橄榄叶提取物主要用作化妆品原料；橄榄果渣主要用于提取山楂酸，用于饲料补充剂。提取后，我们将把剩下的所有废物转化为生物质颗粒；水果分果后，可以用高端活性炭来制作。副产品方面，我们的综合利用率可达70%。
除了榨油外，橄榄食品、化妆品、橄榄木制品、文化创意产品等拓展产品也纷纷涌现，产业链“新产品”即将到来。
橄榄的经济效益也日益增加。在武都区凉水镇凉水村，农民种植橄榄油不仅用于榨油，还作为景观树出售。庞云霞和丈夫从事橄榄种植已有20多年。今年，他开始每天定点在线直播，已经拥有了坚实的客户群。
陇南市武都区凉水镇凉水村农民庞云霞：以前，这里的山上光秃秃的。这种橄榄树比较耐旱，而且可以绿树成荫。我们现在线下和线上都有销售，拥有多个销售渠道。我们可以通过橄榄树致富，让我们的生活更加繁荣。
此外，当地还改变“农业+文旅+科技”模式，打造集选种体验、科普教育于一体的农场。公园综合体接收每年接待游客15万人次，带动周边农民人均收入增加2600元，形成了“春赏花、夏纳凉、秋选、冬学”的四季致富之路。
（央视记者梁丽娟、田其勇、马丽、张文杰、陇南传媒）
